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這天趁著茄子有特價三條NT 29

買來炒炒看

材料:

1. 茄子兩條(依個人口感切段後泡鹽水,保持色澤)

2. 蔥段少許

3. 老薑切片少許

4. 素蠔油

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作法:

1. 適量油下鍋後放入薑爆香,爆香到想要的辣度後放入茄子

2. 快炒兩分鐘左右後加入麻油,避免麻油炒久後有苦味(個人習慣)

3. 炒到茄子半軟時加入素蠔油與蔥段

4. 悶或快炒至想要的軟度就可以起鍋了~

 

第一次嘗試炒不同口味的茄子

覺得第一部加的油讓整體有點過度油膩

但口感上還不錯

預計下次再調整讓油少些,吃起來更沒負擔

Hope Wang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()