材料(一人份)：
1. 白米適量
2. 黑橋牌臘肉黑橋牌黑(酒味)、紅(原味)各半條(可視個人喜好增減份量)
3. 地瓜半顆(視個人喜好增減份量)
作法：
1. 白米洗好後加入平常煮白飯的水量後再多約一匙的量，讓地瓜可以熟透
2. 臘肉(紅和黑)切片後平均置入電鍋(使用象印牌電子鍋)
3. 地瓜切塊後放入電鍋
4. 照平常煮白米飯方式即可完成
這道是外公真傳的餐點之一
外公外婆因為年紀大喜歡吃較軟的飯因而水會再多些，使用的則是大同電鍋
蒸起來的飯口感和電子鍋的又略有不同
臘肉滴入的油脂讓飯香氣四溢
地瓜的甜則增添不同風味，也可以不加地瓜，只單純吃臘肉飯亦可
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[食記] 台北市 (10)
